• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
01:17 

Ни стыда, ни совести. Ничего лишнего. (с)
15.04.2013 в 10:34
Пишет WeisseKatze:

Пирожки
Самое вкусное тесто для несладких пирожков :)

На 12 пирожков

Тесто
430 г пшеничной муки (содержанием белка - не менее 11%)
5 г свежих дрожжей / или ~2 г сухих
6 г соли (чуть меньше 1 ч.л. без горки)
5 г сахара (1 ч.л. без горки)
50 г маргарина (сливочного масла)
280 мл теплого молока жирностью не менее 3,2% (40° С)
1 яйцо для смазки

В теплое молоко добавить сахар и дрожжи и оставить на 15 мин. В отличие от сухих дрожжей, которым надо дать медленно распуститься в жидкости, свежие дрожжи - влажные, и их можно энергично растворить в теплом чуть подслащенном молоке веничком. ШАПКИ ПЕНЫ от забродивших дрожжей над молоком не будет и не должно быть (ремарка автора).

Замесить тесто и оставить его бродить на 3-4 часа при 30°С, обминая каждый час.

Разделать тесто на 12 кусочков, подкатать их в шарики. Дать постоять 5 минут и раскатать в круглые лепешки. Положить на каждую фарш и защипать, придавая форму лодочки. Накрыть и поставить на расстойку при температуре 45° С на 25 минут, чтобы пирожки "надулись".
Тесто получилось очень эластичное и совершенно не липкое (для раскатки не потребовалась мука).
Смазать пирожки разболтанным яйцом и выпекать в духовке 10 минут при 240°С. 5 минут при обычном жаре (чтобы пирожки вспухли) и 5 минут с конвекцией, если есть.

Начинка из лука и яйца
250-300 г зеленого лука
3 вареных яйца
25 г сливочного масла
~1/2 ч.л. соли

Нарезать лук и прогреть до яркого цвета со сливочным маслом. Яйца крупно порезать, положить в лук. Посолить и перемешать.
Тесто несоленое, поэтому начинку надо очень хорошо посолить, иначе будет пресно.

Как вариант можно использовать любую другую начинку общим весом 300-350г.

URL записи

23:34 

Ни стыда, ни совести. Ничего лишнего. (с)
21.10.2015 в 21:01
Пишет Azhdaha:

Кажется, уже цитировала, но потеряла
24.01.2013 в 13:50
Пишет Чи Лан:

Прекрасная соционика!
24.01.2013 в 13:25
Пишет Э.Кронштейн:

Потащено от камрадов. Но такую красоту должен знать мир! :-D

Соционика понятными словами) уперто с контакта где было написано, что уперто с дайрей

О, как я плакала от хохота, читая про Дюма! "Узнаю брата Колю" )))))))))))

Если свести к минимуму всю псевдонаучную соционическую ахинею, то типирование заключается в выяснении правильных дихотомий, исходя из которых, можно легко вычислить социотип.
Логик / этик. Логик предпочитает оперировать фактами, этик - эмоциями. Вследствие этого логику легче ответить на вопрос точной конструкцией, а этику - образом и ощущением. "Сегодня понедельник?" - спрашивает логик. "Да, и это пиздец!" - соглашается этик.
Интуит / сенсорик. Интуиту важно наличие предмета, сенсорику - качество. "Ннам нужно срочно купить холодильник!", - возмущается интуит. "И он должен быть чёрным в жёлтый огурец!", - соглашается сенсорик.
Экстраверт / интроверт. Экстраверт чаще всего рассказчик, интроверт - слушатель. Экстраверт ориентирован на объективное восприятие реальности, интроверт - на субъективное. "Все знают, что Марьиванна из второго подъезда ворует и убивает!" - негодует экстраверт. "Внутренний мир подсказывает мне, что она ещё и ебёт гусей," - доверительно соглашается интроверт.
Рациональность / иррациональность. Рационалы чаще придерживаются канонов, штампов, с трудом меняют планы, иррационалу же свойственно легко переключаться на спонтанные действия, уходя от принятого плана. "Мы договорились встретиться в восемь," - напоминает рационал. "Да, но в магазине раздавали печеньки!" - радуется иррационал.
Ну и про ТИМы)

URL записи

URL записи

URL записи

URL записи

URL записи

04:13 

рецепт

Ни стыда, ни совести. Ничего лишнего. (с)
проебу ж иначе

by KZOTR


я про тесто.
офигенно простое в приготовлении и универсальное. на все случаи жизни!

------------------------
литр кефира
пол стакана постного масла
шепотка соли
примерно 1 кг муки
и пакетик разрыxлителя.
------------------------

ВСЁ! больше не нужно ничего!

теперь изобретайте начинку и жарьте пирожки.
тесто мягкое, вкусное, прям тает во рту. и не черствеет на следующий день.
не нужны ни дрожжи, ни яйца, ни ожидания, када ж тесто подойдет.
ничего не нужно.

13:38 

Леппеееешееечкиии ^^

Ни стыда, ни совести. Ничего лишнего. (с)
02.08.2013 в 02:19
Пишет Sertap:

чIапильгаш (чIепалгаш), вайнахская кухня, рецепт с ВИДЕО
Меня давно просили сделать наглядный рецепт чIапильгаш; устные или текстовые обьяснения людей почему-то устраивали не очень. Итого решила сделать видео - куда уж наглядней=) На этот раз вместо пошаговых фото будет пошаговое видео процесса. Надеюсь, вам понравится=)

Что нужно:
для теста:
— (чуть теплее комнатной температуры) кефир - примерно 0,5 л (из него получится весьма внушительная стопка чIапильгов)
— сода - 0,5 ч.л.
— соль - 0.5 ч.л.
— мука - сколько возьмет, я досыпаю понемногу.

для начинки:
— творог слабосоленый — 1 кг
— яйца куриные — 2-3 шт.
— лук зеленый (на желанию/настроению/наличию можно к луку добавить черемшу, укроп, ... в общем, любую любимую зелень, главное это дело ОЧЕНЬ мелко нарезать) - чтобы на выходе нарезанной зелени вышло почти столько, сколько творога — на видео ок. 250 гр лука и ок. 150 гр укропа
— соль — 1 ст.л. (+/- по вкусу)

Что делать:


текстовое описание

Готовые чIапильгаш хорошо запивать либо горячим бульоном, либо горячим чаем.
Приятного аппетита!



апд. а готовить можно вот под эту песню, она забавная=)
видео

URL записи

04:03 

Ни стыда, ни совести. Ничего лишнего. (с)
А вот я знаю кто сегодня именинник!!! Reesh., милый! Поздравляю тебя с днем рождения) Желаю удачи, терпения, сил на исполнение самых заветных желаний, руль от игры на +12 и какой-нибудь вандер-пыщь, которым можно убить сразу всех мудаков! :squeeze: :squeeze: :squeeze: Обнимаю-цылую, мой хороший

05:42 

расти-расти жооопка

Ни стыда, ни совести. Ничего лишнего. (с)
19.02.2013 в 22:28
Пишет Гаспадыня:

Шоколадный пирог «Все в одну форму»
Шоколадный пирог и никакой грязной посуды, кроме ложки и одной небольшой миски, которую нужно будет лишь ополоснуть. Ну не чудо?

Скажу даже больше, на этом плюсы этого пирога не заканчиваются. Для этого пирога не нужно практически ничего (этакий пирог из топора) и все-все нашлось дома. Даже какао рекомендуют использовать не Dutch-process, потому что именно легкая горчинка какао (American-style) дает пирогу шоколадный аромат.

Ну и самое главное, приготовить этот пирог можно даже тогда, когда у вас нарисовались неожиданные гости или вдруг непреодолимо захотелось чего-нибудь к чаю. Все будет готово меньше, чем за час. Гарантировано!

На фото один из домашних вариантов, с прослойкой из взбитой с сахаром сметаны. Но на самом деле, пирог получается мягким, сочным и никакие пропитки с кремами ему не нужны.

Одну порцию печь можно в квадратной форме 20х20, но я пекла в круглой разъемной, просто увеличив исходные пропорции на половину. Я приведу рецепт сразу на свои меры. Количество сахара я оставила без изменений, поэтому пирог получился в меру сладким. Кстати, после суток в холодильнике он стал еще вкуснее и нежнее.

Автор рекомендует в качестве глазури использовать взбитое сливочное масло с сахарной пудрой, какао и ванилью, но мне такого совсем не захотелось. Можно просто посыпать готовый пирог сахарной пудрой, а самое лучшее — подать его с мороженым.


Шоколадный пирог «Все в одну форму»



Рецепт

URL записи

01:32 

ащ-ащ..мой самый рыжий и замечательный <3

Ни стыда, ни совести. Ничего лишнего. (с)
Пишет talien:
20.02.2013 в 01:28


Adelaida Ar4ibaldovna,
ХА!
вот вашпе легко!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Где-то далеко в Европе, в совсем её глубинке, но не шибко далеко от цивилизации, есть дом. В этом доме уютно всё. Каждый угол, каждая салфетка, каждый штрих в росписи плитки в кухне совершенен, потому что этот дом обустраивала женщина. Та самая женщина, которая милая хохотушка и, казалось бы, совершенно обычная домохозяйка. Она умеет сделать праздничный стол из ничего, умеет встретить мужа из дальнего похода, не имея ни копейки, умеет стряпать большое застолье для внезапно нагрянувших гостей. И это не просто так. Это потому, что она каждую минуту своей жизни готова ко всему. Эта маленькая женщина, жена старосты деревни, в любой момент готова поддержать хоть одного человека, хоть одну семья, хоть небольшой город, хоть целое государство. Эта веселушка, только обозначь масштабы действий, превращается или в добрую маму, или в милую официантку, или в верного оруженосца, или в королеву целого государства. Жители этой деревни боготворят свою любимую женщину, потому что с ней не нужны правители и армия, она в любой момент сможет заменить любое подразделение. Ей не нужны города и веси, ей нужно заботится здесь и сейчас. Где она находится, и на любой территории, что она может назвать своей только в эту секунду. Если бы её правитель мог перемещаться по всей планете, она наводила бы порядок в любом месте, куда они пребывали и защищала бы его. Но по счастью, они не пересекают границ дальше своих владений, а потому в данной конкретной стране все удивительно размерено, удобно и спокойно. Хотя правителя и не бывает дома часто.

URL комментария

05:43 

пиу

Ни стыда, ни совести. Ничего лишнего. (с)


16:55 

Ни стыда, ни совести. Ничего лишнего. (с)
06.01.2013 в 04:39
Пишет Elfi-L:

Соционика понятными словами) уперто с контакта где было написано, что уперто с дайрей

Если свести к минимуму всю псевдонаучную соционическую ахинею, то типирование заключается в выяснении правильных дихотомий, исходя из которых, можно легко вычислить социотип.
Логик / этик. Логик предпочитает оперировать фактами, этик - эмоциями. Вследствие этого логику легче ответить на вопрос точной конструкцией, а этику - образом и ощущением. "Сегодня понедельник?" - спрашивает логик. "Да, и это пиздец!" - соглашается этик.
Интуит / сенсорик. Интуиту важно наличие предмета, сенсорику - качество. "Ннам нужно срочно купить холодильник!", - возмущается интуит. "И он должен быть чёрным в жёлтый огурец!", - соглашается сенсорик.
Экстраверт / интроверт. Экстраверт чаще всего рассказчик, интроверт - слушатель. Экстраверт ориентирован на объективное восприятие реальности, интроверт - на субъективное. "Все знают, что Марьиванна из второго подъезда ворует и убивает!" - негодует экстраверт. "Внутренний мир подсказывает мне, что она ещё и ебёт гусей," - доверительно соглашается интроверт.
Рациональность / иррациональность. Рационалы чаще придерживаются канонов, штампов, с трудом меняют планы, иррационалу же свойственно легко переключаться на спонтанные действия, уходя от принятого плана. "Мы договорились встретиться в восемь," - напоминает рационал. "Да, но в магазине раздавали печеньки!" - радуется иррационал.
Ну и про ТИМы)

URL записи

21:48 

а вот кому пряничка расписного?

Ни стыда, ни совести. Ничего лишнего. (с)

14:38 

Ни стыда, ни совести. Ничего лишнего. (с)
07.11.2012 в 21:33
Пишет mistera:

маст хэв
на не потерять!
Фокачча:
1 чашка тёплой воды (40 градусов)
4 ст. л. оливкового масла
½ ч. л. соли
2 зубчика измельчённого чеснока
2,5 ст. л. мелко нарезанного свежего розмарина (а можно и смеси ароматных свежих трав)
3 чашки пшеничной муки
1½ ч. л. сухих дрожжей
выложите тесто в форму для выпечки или на круг для пиццы. Через каждые 3 см сделайте на поверхности теста ямочки (с помощью столовых приборов или пальцев). Смажьте поверхность фокаччи оливковым маслом и посыпьте травами. Травы можно дополнить тёртым пармезаном. Выпекайте в духовке при температуре 220°С 20-25 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой. Перед подачей на стол остудите 5-10 минут.

АПД: фокачча.. по вкусу - оно! главное не забывайте насыпать не только розмарин и чеснок, но и орегано.
Перед выпеканием дать постоять минут 10-15, чтобы вздулась красивше.
Температура и длительность - зависит от духовки...




URL записи

18:26 

Ни стыда, ни совести. Ничего лишнего. (с)
17.03.2012 в 09:58
Пишет bb-mania:

ББ-для разных типов кожи
Обзорная статья в рамках рубрики на Sasa-mania.

Как же выбрать бб-крем для своего типа кожи?

Начну издалека. ;)

Как известно из легенды о возникновении Blemish Balm крема, он был придуман для пациентов клиник пластической хирургии. То есть характеристика кожи, для которой изначально был создан этот состав такова - кожа после различных операций и сильных пилингов, ослабленная, истонченная, чувствительная, с нарушенной гидро-липидной мантией и, как следствие, склонная к сухости, раздражению, дерматитам и воспалениям.

Это кожа, которая находится в стадии восстановления, не может выполнять свои нормальные барьерные функции и нуждается в дополнительной защите, успокоении и помощи в процессе регенерации.

Для этого и был придуман состав крема, который защищает кожу от воздействия УФ лучей и агрессивной окружающей среды, маскирует недостатки, помогает поддерживать нормальный уровень увлажненности кожи, обеспечивает антибактериальное и противовоспалительное действие.

читать дальше

URL записи

18:23 

и опять про еду(((

Ни стыда, ни совести. Ничего лишнего. (с)
Пишет Pam Jones:
22.09.2012 в 15:52


Лепешки на сухой сковороде.Экономичный и очень полезный вариант хлеба.
Мука
Кислое молоко. Можно сыворотку, оствшуюся после того, как из молока сделали творог.гыыы, и тут экономия.
Обязательно соду,1\2 ч.л Кислота ее загасит.
Соль.
Все.
вымесить, раскатать лепешки и выпекать на сухой сковороде под крышкой на очень тихом огне.
Если есть ржаная мука или какая еще серая или с добавками- изумительно

Можно намазывать, прикусывать, делать пиццу.

URL комментария

01:30 

кот, ты пасари какая прелесть

Ни стыда, ни совести. Ничего лишнего. (с)
09.09.2012 в 21:28
Пишет Теодора:

09.09.2012 в 20:01
Пишет Киже:

какие совы!
09.09.2012 в 06:45
Пишет Мелиада:

URL записи

URL записи

URL записи

04:02 

Ни стыда, ни совести. Ничего лишнего. (с)
14.04.2012 в 21:54
Пишет Караидель:

Кутабы
рецепт



URL записи

22:44 

Ни стыда, ни совести. Ничего лишнего. (с)
Пишет Джоджо:
01.08.2012 в 21:48


Скотт Келби "Цифровая фотография" в трех частях, в интернете есть.

URL комментария

21:31 

Ни стыда, ни совести. Ничего лишнего. (с)
Пишет An-said:
12.05.2011 в 02:07


Volosataya cgi.ebay.com/ws/eBayISAPI.dll?ViewItem&item=250...
Надеюсь время и стекло простит, что я ответила за нее)

URL комментария

06:27 

и снова пожрать(

Ни стыда, ни совести. Ничего лишнего. (с)
25.03.2012 в 14:46
Пишет Кеттарийская Чиффа:

19.02.2012 в 11:07
Пишет Innamorata:

Суп-пюре из запеченных помидоров
Не так давно моя подруга вернулась из Чехии. Отправляя её в очередную поездку, я давала наставления привезти мне цветочек аленький гастрономических открытий и рецептов. Задание было выполнено. В одном из ресторанов Карловых Вар она попробовала томантый суп-пюре и прониклась им настолько, что приехала и сказала мне: Повтори! Повторила.

Нам нужно (на 3 порции): 6 крупных помидоров, 9 зубчиков чеснока, стакан куриного или овощного бульона (накрайняк - кипятка), 2 ст. л. томатной пасты, сухой базилик, орегано, корица, зелень петрушки, соль, сахар.

читать дальше

Притного аппетита!



URL записи

URL записи

14:24 

щастье есть, оно не может не

Ни стыда, ни совести. Ничего лишнего. (с)
13.03.2012 в 11:37
Пишет ***OPIUM***:

Домашняя паста с фрикадельками.
Звучит обыденно "паста с фрикадельками", но если немного обыграть это блюдо получится ну очень интересно и, само собой, вкусно.
К веселой зеленой пасте-фетучини добавляем шведские фрикадельки и соус из грецких орехов по мотивам соуса бешамель.
Вышло очень весенне и интернационально.
Домашняя паста с фрикадельками.


Рецепт

URL записи

07:40 

уноуно. Масленица близко

Ни стыда, ни совести. Ничего лишнего. (с)
08.02.2010 в 11:24
Пишет Гаспадыня:

Первый день Масленицы
Первый, но не последний новый рецепт блинов. Вероятно, я не смогу показать все опробованные рецепты в течение этой недели, но некоторыми обязательно поделюсь. Подобрала парочку интересных вариантов и еще планирую наконец-то попробовать сделать дрожжевые блины.

Масленицу я начала с гречневых тонких блинов.
Признаюсь, что гречневая мука для меня нова и раньше ничего с ее использованием не готовила. Но попробовав, поняла, что мука эта мне нравится. Приятный запах во время жарки и легкий гречневый привкус в готовых блинах.
Эти тонкие блины замечательны для несладких начинок и сопровождений.
Мы ели со сметаной и со шкварками.


Гречневые блины



Как это было


URL записи

Негодующий комок перьев

главная